ニチレイフレッシュ

持続可能な資源

「4月〜9月の約半年に渡る長期禁漁期間」および「新規漁船への漁獲ライセンスの発給停止」という2つのメキシコ政府の徹底した資源管理政策によって、1935年の漁場開拓以来70年もの長期間に渡り資源が守られ続け、トロール漁でありながら“持続可能な漁業”が達成出来ています。

職人のこだわり

メキシコ産『天然ブラウンえび』の大きな特徴は、おいしさとともに、その“加熱後の発色の良さ”と“調理後の身の縮みの少なさ”。日本における冷凍輸入えびの創世から、江戸前すし屋、老舗の蕎麦屋など、特に素材にこだわる調理職人の方々に高く評価され、支持され続けています。

日本向けに徹底された品質管理体制

ニチレイフレッシュは漁獲期間中、日本向けに生産されるすべての製品に対し、生産時に技術指導員を現地に派遣し、加工場に搬入される原料の鮮度、塩分濃度などの品質管理を徹底しています。日本向けには厳選された原料のみを使用し、加工しております。