こだわり素材
数の子
「数の子」のこだわり
スピード凍結と独自の鮮度保持加工
数の子の色、形がすぐれていると評価の高いガルフ湾漁場から8時間以内に搬入できる工場を選定しています。漁獲後は低温保持が可能な船で、工場に直接搬入され、直ちに凍結。ニチレイフレッシュとカナダのパートナーとの協働により、独自の加工方法を開発し、卵への血液や内臓の匂い、色の移行を防ぎます。後工程での腹出し、塩締め工程においても徹底的に血液を除去し、鮮度を保持しています。
「数の子」フォトギャラリー
ガルフ湾漁場風景
産卵場所
漁獲風景
漁獲風景
漁獲直後のニシン
急速凍結の様子
ガルフ湾漁場風景
産卵場所
漁獲風景
漁獲風景
漁獲直後のニシン
急速凍結の様子「数の子」
パッケージ
カズノコ協会のロゴ
数の子
パッケージ
カズノコ協会のロゴ
数の子「数の子」その他
